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Tajarin all'albese
Ricetta rilasciata da Paola Barberis (1995), Alba
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Torrone d’Alba
Ricetta riportata da Federico Ricatto (1994), Alba.
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Torta di nocciole
Ricetta riportata da Federica Ricatto (1994), Alba.
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Uova tartufate
Centro Nazionale Studi Tartufo
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Vitello con salsa tonnnata
Emilia Montanaro (1956), Alba
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Zabajone con il Moscato d'Asti
Ricetta riportata dal libro Nonna Genia (1999)
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