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  • Pesche ripiene

    Ricetta rilasciata da Margherita Boschis (1964) del Ristorante Borgogno di Barolo.
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  • Polenta

    Ricetta riportata da Virginia Prandi (1960), Cravanzana.
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  • Quaglia tartufata alla crema

    Centro Nazionale Studi Tartufo
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  • Ravioli del plin

    Ricetta riportata da Paola Barberis (1995), Alba.
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  • Riso al Barolo

    Ricetta di Cignetti Francesco (10/5/1928), Monticello d'Alba.
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  • Rolade

    Ricetta riportata dal libro Nonna Genia (1999)
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La nostra cucina

La cucina delle Langhe e Roero è un insime di storia e tradizioni che produce un'offerta ricca e variegata.
Possiamo trovare piatti della tradizione "povera" che esaltano le materie prime locali, insieme a portate più ricercate, eredi di un'antica nobiltà.


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