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Pesche ripiene
Ricetta rilasciata da Margherita Boschis (1964) del Ristorante Borgogno di Barolo.
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Polenta
Ricetta riportata da Virginia Prandi (1960), Cravanzana.
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Quaglia tartufata alla crema
Centro Nazionale Studi Tartufo
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Ravioli del plin
Ricetta riportata da Paola Barberis (1995), Alba.
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Riso al Barolo
Ricetta di Cignetti Francesco (10/5/1928), Monticello d'Alba.
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Rolade
Ricetta riportata dal libro Nonna Genia (1999)
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