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  • Insalata di sedano, toma frasca e tartufi

    Centro Nazionale Studi Tartufo
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  • Lepre al Sivé

    Ricetta riportata da Margherita Boschis (1964), del Ristorante Borgogno di Barolo.
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  • Lingua in salsa fredda

    Ricetta riportata da Anna Torrengo (1995), Alba
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  • Lumache alla Barbera

    Ricetta riportata dai Felice Cunsolo (1964)
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  • Paste di Meliga

    Ricetta riportata dal libro Nonna Genia (1999)
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  • Pere cotte al forno

    Lodi B., De Giacomi L., Nonna Genia, ArabaFenice, Boves, 1999
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La nostra cucina

La cucina delle Langhe e Roero è un insime di storia e tradizioni che produce un'offerta ricca e variegata.
Possiamo trovare piatti della tradizione "povera" che esaltano le materie prime locali, insieme a portate più ricercate, eredi di un'antica nobiltà.


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